南インド料理の定番「ミールス」は、小皿がたくさんあって品数も多くて「一体どうやって食べるのが正解？」と思う方も少なくないようです。
もちろん好きなように美味しく食べるのが一番ですが、私がインド南部（カルナータカ州）出身のインド人に教えてもらった正しい食べ方を紹介します！
まずは手食のやり方をサラっと紹介し、続いて手食スプーン関係なくミールスの食べ方を解説していきます。
これでアナタもミールス通(*´∀｀*)
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「ミールス」を食べる際の手の使い方は指のカーブがポイント！
コスメグッズのキャップをミールスに見立てた画像で(笑)解説いたします！
まずは右手の
- 人差し指
- 中指
- 薬指
でまぁるい形を作ります。
| ポイント |
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指と指の間には隙間ができないようにします。 そうしないと、指の間からミールスがダダ漏れになってしまいますので(；´Д｀) |
口元へ右手を持っていったら…
右手の親指を使ってミールスを押し出すイメージで口に入れます。
| メモ |
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日本の南インド料理店であれば、デフォルトでスプーンが付いてくることが多いですね。 たまにインド料理通の日本人が手食しているのを見かけますが。 |
インド人に教えてもらった南インド料理「ミールス」の正しい食べ方はコレ！
東京のケララの風Ⅱさんで食べたミールス
私が南インド出身の方からミールスの正しい食べ方教わるまでは、こういう大盆の上に小皿がいくつか乗っているスタイルのインド料理を食べる時でも食べ方なんて意識せずに何となく食べていたんですよね。
でも、正しい食べ方を教えてもらった時は「何と合理的なんだ(ﾟдﾟ)」と目からウロコが落ちました！
| メモ |
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ケララの風Ⅱさんは2018年11月末をもってミールスの提供を終了されました。 屋号も「ケララの風モーニング」に変更されて、サンドイッチやティファンといった軽食を提供するスタイルになっています。 |
まずはカレーを味見
名古屋のモモヨカリーさんで食べたミールス
まずはカレーや副菜をちょっとずつ味見♪
…と教えてもらいましたが、インドの方が味見をしている姿はあまり見ないような気がします(・_・)
| 雑感 |
| 今となってみれば、その南インド人の方は「外国の料理だから、どんな味か知りたいでしょ？♡」という親切心から味見を提案してくれただけかもしれません。 |
パパドゥ(おせんべい)をパリパリ割る
右手で小さく砕くのが本場風ですが、私はスプーンを使って割ってます。
ハンドクリーム塗り立てだったりネイル塗りたての時に思いつきました。笑
カレーの入った小皿を大盆から出しておく
南インド人からは「大盆のスペースを広くするために小皿を外に出す」と習いました。
しかし私は「店員さんが汚れたテーブルを拭くのが大変かな」と思っていつも出さずに食べています。
小皿の底はガッツリ汚れている訳ではないのでそこまで気にしなくて良いのかもしれませんが…
「もし底にご飯粒とかくっついてたらテーブルにベッタリくっついて申し訳なさすぎる(；´Д｀)」なんて考えてしまって、どうしても外に出せません。笑
ライスを四等分！
ライスに何となく十字の溝を作り四等分します。
.
| メモ |
| 小皿のカレーが4種類なので四等分と考えればOKで、もしミールスの品数が違う場合は、ライスの分け方を適宜変えれば良いかと思います♪ |
ライス1区画につきカレーを1種類ずつ掛ける
先ほど4等分したライスの1区画に対してカレーを1種類ずつかけていきます。
掛ける時はスプーンでチマチマ掛けずに小皿を手で持って一気にダ〜ッと掛けちゃってください(≧∇≦)
③のカレーまで掛けたら、掛ける作業は終了です。
| 注意 |
| 1番右のラッサム（赤いサラサラしたカレー）は、まだライスに掛けてはいけません！！ |
いよいよミールスを実食！
①〜③のカレー with ライス
と
副菜 with 何も掛けてないライス
をおいしく召し上がれ(*´ω｀*)
あとは、気の向くままに
- カレーwithライスに副菜を混ぜる
- カレーwithライス同士も混ぜる
- ライタ（ヨーグルト）も混ぜたり食後の為に取っておいたり…
- 付け合せや副菜なども混ぜる
などして色々なコンビネーションを楽しんでください♡
カレー④を余ったライスに掛けてシメる
余ったライスに④のラッサム（先ほど「まだ掛けてはいけません！」とお伝えした赤いサラサラしたカレー）を掛けてリゾット的に食べてシメます。
本場のミールスは全品おかわり自由なので、お腹がいっぱいになってなければまた初めからミールスを楽しんでください。
| メモ | |
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日本の南インド料理店は全品おかわり自由なお店は少ないように思います。 |
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南インド料理「ミールス」の正しい食べ方｜まとめ
ミールスの正しい食べ方はマスターできましたか？
今回お伝えしたミールスの食べ方は、私が南インド出身の方から直接教えてもらった食べ方です。
でも名古屋のモモヨカリーさんに置いてある説明書きにもほぼ同じ食べ方が紹介されていたので「やっぱりこの食べ方が正しいんだ〜♪」と再認識しました。
（モモヨカリーさんの説明書きには味見のくだりはありませんが。）
南インド料理店へ行かれた際はカッコよくミールスを食べてみてくださいね(*´ω｀*)
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