【インド人直伝】ミールスの食べ方｜正しく南インド料理を味わう方法はコレだった！

こんにちは、年に365杯以上カフェでお茶&365軒以上の外食を楽しむ美紀（@MIkiCHELIN）です。

南インド料理の定番「ミールス」は、小皿がたくさんあって品数も多くて「一体どうやって食べるのが正解？」と思う方も少なくないようです。

もちろん好きなように美味しく食べるのが一番ですが、私がインド南部（カルナータカ州）出身のインド人に教えてもらった正しい食べ方を紹介します！

まずは手食のやり方をサラっと紹介し、続いて手食スプーン関係なくミールスの食べ方を解説していきます。

「ミールス」を食べる際の手の使い方は指のカーブがポイント！

実際のミールスを食べている写真が上手く撮れなかったので、当記事ではコスメグッズのキャップをミールスに見立てた画像で(笑)解説いたします！

まずは右手の

• 人差し指
• 中指
• 薬指

でまぁるい形を作ります。

口元へ右手を持っていったら…

右手の親指を使ってミールスを押し出すイメージで口に入れます。

インド人に教えてもらった南インド料理「ミールス」の正しい食べ方はコレ！

東京のケララの風Ⅱさんで食べたミールス

私が南インド出身の方からミールスの正しい食べ方教わるまでは、こういう大盆ターリーの上に小皿カトリがいくつか乗っているスタイルのインド料理を食べる時でも食べ方なんて意識せずに何となく食べていたんですよね。

でも、正しい食べ方を教えてもらった時は「何と合理的なんだ(ﾟдﾟ)」と目からウロコが落ちました！

まずはカレーを味見

名古屋のモモヨカリーさんで食べたミールス

まずはカレーや副菜をちょっとずつ味見♪

…と教えてもらいましたが、インドの方が味見をしている姿はあまり見ないような気がします(・_・)

パパドゥ(おせんべい)をパリパリ割る

右手で小さく砕くのが本場風ですが、スプーンを使って割っちゃっても良いと思います。

カレーの入った小皿を大盆から出しておく

南インド人からは「大盆ターリーのスペースを広くするために小皿カトリを外に出す」と習いました。

しかし私は「店員さんが汚れたテーブルを拭くのが大変かな」と思っていつも出さずに食べています。

小皿カトリの底はガッツリ汚れている訳ではないのでそこまで気にしなくて良いのかもしれませんが…

「もし底にご飯粒とかくっついてたらテーブルにベッタリくっついて申し訳なさすぎる(；´Д｀)」なんて考えてしまって、どうしても外に出せません。笑

ライスを四等分！

ライスに何となく十字の溝を作り四等分します。

ライス1区画につきカレーを1種類ずつ掛ける

先ほど4等分したライスの1区画に対してカレーを1種類ずつかけていきます。

掛ける時はスプーンでチマチマ掛けずに小皿カトリを手で持って一気にダ〜ッと掛けちゃってください(≧∇≦)

③のカレーまで掛けたら、掛ける作業は終了です。

いよいよミールスを実食！

①〜③のカレー with ライス
と
副菜 with 何も掛けてないライス

をおいしく召し上がれ(*´ω｀*)

あとは、気の向くままに

• カレーwithライスに副菜を混ぜる
• カレーwithライス同士も混ぜる
• ライタ（ヨーグルト）も混ぜたり食後の為に取っておいたり…
• 付け合せや副菜なども混ぜる

などして色々なコンビネーションを楽しんでください♡

カレー④を余ったライスに掛けてシメる

余ったライスに④のラッサム（先ほど「まだ掛けてはいけません！」とお伝えした赤いサラサラしたカレー）を掛けてリゾット的に食べてシメます。

本場のミールスは全品おかわり自由なので、お腹がいっぱいになってなければまた初めからミールスを楽しんでください。

南インド料理「ミールス」の正しい食べ方｜まとめ

ミールスの正しい食べ方はマスターできましたか？

今回お伝えしたミールスの食べ方は、私が南インド出身の方から直接教えてもらった食べ方です。

でも名古屋市天白区のモモヨカリーさんに置いてある説明書きにもほぼ同じ食べ方が紹介されていたので「やっぱりこの食べ方が正しいんだ〜♪」と再認識しました。
（モモヨカリーさんの説明書きには味見のくだりはありませんが。）

美紀シュラン「インド料理/カレー」の記事一覧はこちらにまとめましたので、こちらもお読みください♪