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スペシャルティコーヒーとは?スペシャリティじゃないの?

年に365杯以上カフェでお茶&365軒以上の外食を楽しむ美紀@MIkiCHELIN)が「スペシャルティコーヒーとは何か?」を紹介します。

スペシャルティコーヒーとは?

Specialtyスペシャルティとは

  • 特徴
  • 特質
  • 特製品
  • 専門

などの意味を持つアメリカ英語です。

そして、コーヒーに使われる場合は次のような定義ができます。

スペシャルティという単語をコーヒーに関して使う際は

  • 生産者の情報が分かる
  • 欠点豆(不良品の豆)が少ない
  • 味の美味しさや豆の特徴が第三者機関から認められている
  • 自然環境を尊重した環境で生産される
  • 人道的な方法で生産される(児童労働などがない)

などの基準をクリアしていて、かつ「人が飲んで美味しいと感じる」コーヒーという意味で使われます。

スペシャルティコーヒーは、コーヒー全体の流通量の5%以下とも10%以下とも言われていますが、いずれにしても希少性の高いコーヒーだと言えますね。

スペシャ”リ”ティコーヒーじゃないの?

冒頭でもスペシャルティはアメリカ英語だとお伝えしましたが、Speciality Coffeeスペシャティコーヒーはイギリス英語です。

美紀シュランで紹介しているスペシャルティコーヒーが飲めるカフェ一覧

スペシャルティコーヒーのカフェ一覧

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使用しているエスプレッソマシーン別の記事一覧はこちら↓です。

よろしければお読み下さい♪

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