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年に365杯以上カフェでお茶&365軒以上の外食を楽しむ美紀（@MIkiCHELIN）が「スペシャルティコーヒーとは何か？」を紹介します。
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スペシャルティコーヒーとは？
Specialtyとは
-
- 特徴
- 特質
- 特製品
- 専門
などの意味を持つアメリカ英語です。
そして、コーヒーに使われる場合は次のような定義ができます。
スペシャルティという単語をコーヒーに関して使う際は
-
- 生産者の情報が分かる
- 欠点豆（不良品の豆）が少ない
- 味の美味しさや豆の特徴が第三者機関から認められている
- 自然環境を尊重した環境で生産される
- 人道的な方法で生産される（児童労働などがない）
などの基準をクリアしていて、かつ「人が飲んで美味しいと感じる」コーヒーという意味で使われます。
スペシャルティコーヒーは、コーヒー全体の流通量の5%以下とも10%以下とも言われていますが、いずれにしても希少性の高いコーヒーだと言えますね。
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スペシャ”リ”ティコーヒーじゃないの？
冒頭でもスペシャルティはアメリカ英語だとお伝えしましたが、Speciality Coffeeはイギリス英語です。
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美紀シュランで紹介しているスペシャルティコーヒーが飲めるカフェ一覧
当ブログ内でスペシャルティコーヒーのtagがついた記事一覧はこちらにまとめました！
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- 主に名古屋
- たまに東京・大阪・京都
のスペシャルティーコーヒーが飲めるカフェを記事にしています。
使用しているエスプレッソマシーン別の記事一覧はこちらです。
よろしければお読み下さい♪
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